Skal man sige noget generelt om vegetarisk ernæring, er det, at det langt fra er så kompliceret at leve
vegetarisk, som mange mennesker måske tror. Den gennemsnitlige vegetar er således ikke nødt til at gå
rundt og holde øje med sit indtag af alle mulige næringsstoffer for at være sikker på at få nok af det ene
eller det andet.
Vegetarisk ernæring kan være en klar helbredsmæssig fordel. Det kan du læse mere om her. At leve vegetarisk eller vegansk kan dog også rumme nogle ernæringsmæssige udfordringer, som du kan læse om her.
Som for enhver sund kost er kodeordet variation. Det er altid sundest med en varieret kost, og derfor spiser vegetarer typisk en kost med både forskellige kornprodukter, frugt og grønt, bælgfrugter, svampe, nødder og frø, med eller uden supplement af mælkeprodukter og/eller æg.
I menuen til venstre kan du klikke dig ind på sider om anbefalinger til forskellige målgrupper, overblik
over makronæringsstofferne, viden om mikronæringsstoffer det kan være en udfordring at dække som
plantespiser, samt en række kostplaner opdelt efter forskellige målgrupper.
Har du spørgsmål, som du ikke finder besvaret på disse sider, er du velkommen til at kontakte os.
Det danske samfund er i disse år enormt sundhedsfikseret. Der gives en meget stor mængde spalteplads til diverse helseguruer og deres mere eller mindre veldokumenterede påstande. Derfor har de fleste også hørt et eller andet der taler imod det, du vil kunne læse her på siderne, men alt hvad du finder her er danske officielle udmeldinger og anbefalinger og disse sider er skrevet for Dansk Vegetarforening af en uddannet ernæringsekspert fra en officiel uddannelse, Cecilie Roed Schultz, som har en PB i Ernæring og Sundhed, med speciale i Human Ernæring og erfaring med planlægning og vurdering af vegetarisk og vegansk kost, samt vejledning af diverse målgrupper som vegetarbørn og gravide veganere. Du kan læse mere om baggrunden for de oplyste anbefalinger her.