Indeholder grøntsager ikke ligeså mange skadelige stoffer som kød og fisk?
Ingen af de almindeligt kendte grøntsager, frugter, korn eller bælgfrugter indeholder kolesterol eller de hormoner og antibiotika, som alt for ofte findes såvel i kød som i fisk fra dambrug. Endvidere ophobes pesticider typisk bedre i dyrisk fedtvæv end i planter, hvortil kommer at dyrene - på grund af deres højere plads i fødekæden - oftest vil have langt højere koncentrationer af miljøgifte end grøntsager. Eksempelvis er der fundet rovfisk, der indeholdt en koncentration af miljøgifte, der var 9 millioner gange så høj som koncentrationen i det vand, de levede i.
Er vegetarisk mad ikke kedelig?
Vegetarisk mad er ikke bare brune ris og tørre salatblade, og en rigtig vegetarret består ikke i blot at tage kødet fra en almindelig kødret og nøjes med tilbehøret. Tværtimod findes der et hav af spændende vegetariske madoplevelser gemt i verdens mangfoldighed af grøntsager, frugter, korn, bønner og linser, frø og nødder. Man behøver blot at kigge på udbuddet af vegetaropskrifter i Internettets mange opskriftssamlinger eller på bibliotekets hylder med vegetarkogebøger (som er placeret under 64.15) for at få et indtryk af, hvor spændende og varieret det kan være at leve vegetarisk. Og da vegetarisk mad endvidere gennemsnitligt er billigere end mad med kød, kan der måske ovenikøbet blive råd til lidt ekstra luksus engang imellem.
Tager det ikke meget længere tid at lave vegetarisk mad end det tager at lave mad med kød?
Mangfoldigheden i vegetarisk mad er stor, og ligesom med kødretter findes der både retter, der tager lang tid at lave og mere hurtige muligheder, når der skal laves mad. Bare fordi der findes utroligt mange lækre vegetarretter, betyder det jo ikke, at du skal være en mesterkok for at blive vegetar. Der findes masser af nemme, lækre, smagfulde og sunde vegetariske retter som kan tilberedes på under en halv time. Alt efter dine evner i et køkken kan du lade dig inspirere af opskrifter på internettet eller af de vegetarkogebøger, der særligt har fokus på, at det skal være nemt og hurtigt. Eller måske kan du springe lige ud i det og improvisere. Og glem så ikke, at firmaer, der laver færdigretter, efterhånden også inkluderer flere vegetariske retter i deres udvalg. Ja, der findes endog en del firmaer, som kun laver færdige eller næsten færdige vegetariske retter.
Jeg tror ikke, jeg vil kunne undvære kød. Er det ikke enormt hårdt og savner man det ikke helt vildt?
At man ikke kan undvære kød kan være en forestilling baseret på indgroede vaner eller det kan skyldes, at man ikke kender nok til de rige smagsmæssige oplevelser, som det vegetariske køkken kan byde på. Kender man nok til madvarer, tilberedning og krydderier kan man fremtrylle næsten enhver mulig smagsoplevelse på vegetarisk vis, og de rige muligheder i det vegetariske køkken giver sjældent grund til at savne noget. Endelig findes der idag så mange vegetariske burgere, pølser, pålæg, bøffer, nuggets osv. osv., at det skulle være mærkeligt om man ikke kan finde en variant, der kan tilfredsstille ens gane, selvom man ønsker at maden skal ligne det, man spiste før man blev vegetar.
